Gastrit - bu oshqozon shilliq qavatidagi yallig'lanish jarayoni. Kasallik quyidagi belgilar bilan tavsiflanadi: qorinning yuqori qismida lokalize qilingan kuchli og'riq va shishiradi. Og'riq o'tkir yoki engil, og'riqli bo'lishi mumkin. Gastritning boshlanishi ham belching, ko'ngil aynishi yoki qayt qilish bilan birga bo'lishi mumkin. Oshqozonning o'tkir gastriti bilan odam ishtahani yo'qotadi, oshqozonda og'irlik va og'riq seziladi.
Kasallikning asosiy sabablari:
- to'g'ri ovqatlanish saqlanmaydi;
- stress;
- surunkali yuqumli kasalliklar;
- allergik reaktsiyalarga moyillik;
- spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va chekish;
- Helicobacter pylori deb ataladigan bakteriya bilan infektsiya;
- qovurilgan ovqatlarni suiiste'mol qilish.
Noto'g'ri ovqatlanish odamlarning tiklanishini sekinlashtirishi mumkin. Oshqozon gastritini davolash uchun siz nima yeyayotganingizni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Ratsion qoidalari va ruxsat etilgan ovqatlar oralig'i ushbu kasallikning shakliga bog'liq. Agar sizda gastrit bo'lsa, nima yeyishingiz mumkin va nima mumkin emasligini, shuningdek, gastrit bilan nima ichishingiz mumkinligini aniqlashga yordam beramiz.
Oshqozon gastriti uchun qanday parhez kasallikning o'tkir va surunkali shakllari uchun ishlatiladi?
O'tkir gastrit odamga nafaqat oshqozon og'rig'iga, balki ko'ngil aynishiga ham sabab bo'ladi, shuning uchun bemorga ovqat eyish qiyin. O'tkir gastritning yallig'lanishida siz ko'p miqdorda suyuqlik va suyuq porridges va jele ichishingiz kerak. Kam yog'li sut mahsulotlari ham yordam beradi: tabiiy yogurt, kefir. Kartoshka pyuresini eyishga ruxsat beriladi. Bir necha kundan so'ng, tuyadi tiklangandan so'ng, dietani kengaytirish mumkin. Maxsus terapevtik parhezlar gastrit bilan og'rigan odam uchun to'g'ri menyu yaratishga yordam beradi. Gastrit uchun ikkita asosiy parhez mavjud.
Kasallikning o'tkir shaklida shifokorlar 1-sonli dietaga rioya qilishni tavsiya etadilar. 5-sonli parhez surunkali gastritni davolaydi. Bu parhezlar, agar sizda gastrit bo'lsa, nima eyish mumkin emasligi va nima qilish mumkinligini hisobga oladi.
1-jadval - o'tkir gastrit uchun asosiy parhez
Ushbu qattiq parhez shifokorlar tomonidan kasallikning o'tkir hujumlari uchun belgilanadi. Bunday oziq-ovqat yallig'lanishni tezda bartaraf etish va oshqozonni tiklashga yordam beradi. Va ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati kichik bo'lsa-da, bu sizga menyuni juda xilma-xil va taomlarni mazali qilish imkonini beradi. Ushbu parhezning asosi ruxsat etilgan sabzavotlardan tayyorlangan turli xil sho'rvalardir. Gastrit uchun birinchi kurslarga makaron va don qo'shishingiz mumkin. Bunday sho'rvalarni qaymoq, kam yog'li sut va tuxum bilan to'ldirish foydalidir.
Barcha idishlarni pyuresi sifatida iste'mol qilish kerak. Parhezli ovqatning harorati oshqozonni bezovta qilmasligi kerak. Ovqat issiq bo'lishi kerak.
1-sonli dietada ikkita variant mavjud: 1A va 1B.
1A-jadvalning xususiyatlari
- Siz kuniga olti marta kichik qismlarda ovqatlanishingiz kerak.
- Barcha oziq-ovqat suyuq yoki pyuresi shaklida iste'mol qilinadi.
Diet 1A nafaqat gastritning kuchayishi bilan, balki oshqozon yarasi bilan ham yordam beradi. Oshqozon jarrohligidan keyin og'riq yaxshilanguncha bu parhezga rioya qilish kerak.
1B-jadvalning xususiyatlari
1B dietasi 1A jadvalidan keyin, o'tkir yallig'lanish bartaraf etilganda qo'llaniladi. Diet 1B kaloriyalarda yuqori va yog'lar, oqsillar va uglevodlarning boshqa nisbatiga ega. Ba'zi sabzavotlar, non va nordon mevalar taqiqlanganligicha qolmoqda. Barcha ovqatlar ham pyuresi bo'ladi. Kuniga besh yoki olti marta ovqatlanish kerak. Kichkina ovqatlaning, ortiqcha ovqatlanmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Ruxsat etilgan mahsulotlar
- Yog'lar. Porridges tayyorlash uchun ishlatiladi. Asosiy taomlarga tuzsiz sariyog 'yoki tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.
- Ichimliklar Zaif choy, kompotlar va jele. Siz sutli, gazsiz mineral suv bilan zaif eriydigan qahva ichishingiz mumkin.
- Shirin. Sizda marshmallow, asal, shuningdek, meva va rezavorlardan tayyorlangan idishlar bo'lishi mumkin: muss, pyuresi, jele, murabbo. Sut mahsulotlaridan tayyorlangan shirin taomlar. ehtimol pechene.
- Qaynatilgan tuxum.
- Sut mahsulotlari. Kislotali bo'lmagan sut mahsulotlari va sut bilan tayyorlangan idishlar. Tvorog, smetana, yogurt.
- Bo'tqa. Suv bilan suyuq bo'tqa yoki sut bilan pishirilgan. Tuz cheklangan. Ruxsat etilgan don mahsulotlari: irmik, jo'xori uni, guruch va grechka.
- Har qanday yog'siz baliq. Uni ikki qavatli qozonda qaynatish, pishirish yoki pishirish mumkin.
- Tovuq, quyon yoki kurka go'shti. Siz kotletlarni qaynatishingiz yoki bug'lashingiz mumkin.
- Sho'rvalar. Go'shtli bulonda emas, balki sabzavotli bulonda pishiriladi. Faqat pyuresi foydalaning.
- Sabzavotlar. Sizda kartoshka, sabzi, qovoq, qovoq bo'lishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan gulkaram, lavlagi va pishgan pomidordan foydalaning.
Bemorlar ko'pincha gastrit bilan non yeyish mumkinmi, deb so'rashadi. Aslida, nonni iste'mol qilishni taqiqlovchi qoidalar yo'q. Agar sizda gastrit bo'lsa, oq non eyishingiz mumkin. Kecha bo'lsa yaxshi. Va shuningdek, oq nondan kraker tayyorlashingiz mumkin.
Taqiqlangan mahsulotlar
Oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladigan ovqatlarni iste'mol qilmang. To'liq chiqarib tashlangan:
- baharatlı ziravorlar;
- tuzlangan sabzavotlar;
- tuzlangan pishloqlar;
- ketchup.
Jigarrang non kislotalilikni oshiradi, shuning uchun undan qochish kerak bo'ladi. Gastrit uchun pishirish ham foydali bo'lmaydi. Gastrit uchun un bilan nima qilish mumkin? Ruxsat berilgan: oq quritilgan non va pechene.
Siz yog'li ovqatlarni iste'mol qila olmaysiz. Ratsionni tuzayotganda quyidagi sabzavotlarni chiqarib tashlang: bodring, karam, sarimsoq, piyoz. Ismaloq va otquloq bilan idishlarni yemang.
Menyudan quyidagi donlarni chiqarib tashlang:
- tariq;
- makkajo'xori donlari;
- arpa;
- no'xat;
- arpa
Oziq-ovqatlarni iste'mol qilgandan so'ng, oshqozonda og'irlik va og'riq bo'lmasligi kerak. Agar biron bir oziq-ovqat ushbu alomatlarga sabab bo'lsa, uni dietangizdan chiqarib tashlash yaxshiroqdir.
Kun uchun menyu
Har kun uchun menyuda tanaga foydali bo'lgan barcha moddalar bo'lishi kerak. Oziq-ovqat yog'lar, oqsillar va uglevodlarda to'g'ri muvozanatli bo'lishi kerak.
| Raqam | Ovqatlanish | Kun uchun menyu | ||
| Birinchi variant pyuresi ovqatlar emas | Ikkinchi variant - pyuresi ovqatlar | |||
| 1 | Birinchi nonushta | Ikki yumshoq qaynatilgan tuxum, zaif choy, sariyog 'bilan oq non. | Guruch pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum, zaif choy. | |
| 2 | Ikkinchi nonushta | Yangi nordon olma. | Pishirilgan olma. | |
| 3 | Tushlik | Sabzavotli pyure sho'rva, bug'langan kotletlar, jo'xori uni, atirgul infuzioni, oq non. | Yulaf pyuresi sho'rvasi, sabzi pyuresi, bug'langan köfte, mevali mousse. | |
| 4 | Peshindan keyin gazak | Qaynatilgan baliq, non, kompot. | Atirgul gulining qaynatmasi, oq non. | |
| 5 | Kechki ovqat | Guruch pudingi. | Kartoshka pyuresi, qaynatilgan baliq, zaif choy. | |
| 6 | Ikkinchi kechki ovqat | Yotishdan oldin bir stakan kefir. | Yotishdan oldin bir stakan sut. | |
Hafta uchun namuna menyusi xuddi shu qoidalarga muvofiq tuzilishi kerak. Kuniga olti marta ovqatlaning va tasdiqlangan mahsulotlardan foydalaning.
Surunkali kasallik uchun 5-sonli parhez
Ushbu parhez kasallikning surunkali shakliga ega bo'lgan odamlarga buyuriladi. Kasallik yomonlashmasligi uchun uzoq vaqt davomida bunday parhezga yopishib olishingiz kerak. Sog'lom odamlar uchun gastritni kuchaytiradigan ovqatlar bundan mustasno, muvozanatli ovqatlanish ham tavsiya etiladi. Gastritning oldini olish uchun ular ushbu parhezni iste'mol qilishlari mumkin.
5-sonli dieta - oshqozon-ichak traktida yumshoq oziq-ovqatlarni o'z ichiga olgan ehtiyotkorlik bilan muvozanatli parhez. Ushbu parhez nafaqat surunkali gastrit, balki xoletsistit, surunkali pankreatit, xolelitiyoz va surunkali kolit kabi kasalliklarni ham engishga yordam beradi. Ushbu parhez surunkali ich qotishi bilan yordam beradi.
5-sonli dietada ruxsat etilgan idishlar oshqozon va ichakning mexanik va kimyoviy tirnash xususiyati keltirib chiqarmaydi. Bunday parhezga rioya qilish orqali jigar faoliyati tiklanadi, yog 'almashinuvi tartibga solinadi, o't yo'llarining faoliyati yaxshilanadi.
5-raqamli dieta organizmning barcha ozuqaviy ehtiyojlarini qondira oladigan ovqatlarni o'z ichiga oladi. Ushbu parhezni iste'mol qilish orqali odam kerakli miqdorda energiya oladi va o'zini quvnoq va faol his qiladi.
Oziqlanishning asosiy tamoyillari
Kundalik ovqatlanish insonning energiya ehtiyojlarini hisobga olgan holda tuziladi. Kuniga kilokaloriyaning kunlik normasi 2500 kkaldan oshmasligi kerak. Ratsiondagi yog'ni kuniga 70 g iste'mol qilish mumkin. Ularning faqat uchdan bir qismi o'simlik kelib chiqishi bo'lishi kerak. Idishlardagi oqsillar taxminan 90 g bo'lishi kerak, ularning yarmi o'simlik, ikkinchi yarmi hayvonlardan kelib chiqishi kerak. Siz 300-350 g uglevodlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Oddiy uglevodlar menyuda 40 g dan oshmasligi kerak.
Ushbu qoidalarga amal qiling:
- Kuniga kamida 5 ta taom bo'lishi kerak.
- Ratsionga qat'iy rioya qilish kerak. Siz har kuni bir vaqtning o'zida ovqat iste'mol qilishingiz kerak.
- Idishlar faqat issiq bo'lishi kerak. Siz issiq yoki sovuq ovqat iste'mol qila olmaysiz.
- Oddiy ichish rejimini saqlash kerak. Kuniga 1,5-2 litr suv iching.
- Ortiqcha ovqatlanishdan saqlaning, shoshqaloqlik qilmang va ovqatni yaxshilab chaynang.
Ovqat pishirish
Bug'da pishirilgan va qaynatilgan idishlarga ustunlik bering. Ovqatlanishdan oldin sabzavotlarni elakdan o'tkazish yoki blenderda maydalash kerak. Go'shtni pyuresi ham maydalash kerak. Birinchi kurslarni tayyorlashda siz boy bulonlardan foydalanmasligingiz kerak. Bundan tashqari, nordon karam sho'rva, okroshka va yashil borschdan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Go'sht bilan sho'rva yeyish mumkinmi? Siz mumkin, lekin ularni tayyorlash uchun go'shtli bulonlardan foydalanmang. Tayyorlangan birinchi taomlarga qaynatilgan go'sht qo'shing.
Taqiqlangan mahsulotlar
Agar sizda gastrit bo'lsa, siz ovqat ro'yxatiga issiq ziravorlar va soslarni kiritmasligingiz kerak. Bundan tashqari, hayvonlarning yog'larini, shu jumladan cho'chqa yog'ini cheklashingiz kerak. Siz kolbasa yoki dudlangan kolbasa iste'mol qila olmaysiz. Jigar, yog'li baliq va cho'chqa go'shtini cheklash kerak. Konservalangan ovqatlardan saqlaning. Qo'ziqorinlar gastrit uchun ham foydali bo'lmaydi. Pishirilgan mahsulotlar bilan ehtiyot bo'ling. Agar sizda gastrit bo'lsa, siz yangi non va pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilmasligingiz kerak. Qandolat, shokolad va kakaoni ortiqcha ishlatmang. Garnituralarni tayyorlashda loviya va no'xatdan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Gastrit bilan og'rigan bemorlar urug'lar va yong'oqlarni iste'mol qilmaydi. Sushi ixlosmandlari oshqozonni bezovta qiladigan issiq ziravorlar tufayli sevimli taomlaridan voz kechishlari kerak. Chipslar hech kim uchun yaxshi emas. Shirin gazlangan ichimliklar ichishdan saqlaning. Gastrit uchun taqiqlangan ovqatlarni iste'mol qilish orqali siz tiklanishni sekinlashtirasiz. Sog'lom oziq-ovqat, aksincha, tez tiklanishiga yordam beradi.
Diet No 5. Surunkali gastrit uchun bir kun uchun namuna menyusi
| Raqam | Ovqatlanish | Kundalik menyu | ||
| Birinchi variant | Ikkinchi variant | |||
| 1 | Birinchi nonushta | Yangi olma va sabzi salatasi. Bug'da pishirilgan dana kotletlari. Kam yog'li sutli qahva | Sut yoki smetana va asal bilan kam yog'li tvorog, zaif choy bilan jo'xori uni pyuresi | |
| 2 | Ikkinchi nonushta | Yangi nordon olma | Pishirilgan olma. | |
| 3 | Tushlik | Sabzavotli pyure sho'rva, qovurilgan karam, qaynatilgan baliqning bir qismi, berry jeli | Sabzavotli sho'rva, qaynatilgan go'sht, guruch yoki grechka pyuresi | |
| 4 | Peshindan keyin gazak | Rosehip choyi, pechene | Quritilgan atirgul choyi | |
| 5 | Kechki ovqat | Sut, sariyog ', bir parcha pishloq, zaif choy bilan guruch pyuresi | Kartoshka pyuresi, pishirilgan baliq, zaif choy, cheesecake | |
Bir hafta davomida gastrit uchun menyu parhez tomonidan ruxsat etilgan ovqatlardan iborat bo'lishi kerak. Har bir narsani yangi va iliq iste'mol qilish kerak, shuning uchun kichik qismlarda pishiring.
Gastrit uchun eng yaxshi parhez retseptlari
Oshqozon gastriti uchun parhez, ruxsat etilgan oziq-ovqatlarning oz soniga qaramay, turli xil bo'lishi kerak. Sizning dietangizga yopishib olishni osonlashtirish uchun retseptlar bilan haftalik taomlar ro'yxatini tanlang. Keyin keyingi ovqatdan oldin o'ylashingiz shart emas: "Men hozir to'g'ri ovqatlanamanmi?"
Sut bilan shilimshiq jo'xori sho'rva tayyorlash
Ingredientlar:
- Yulaf ezib 8 osh qoshiq. qoshiq;
- 2 stakan sut;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 1 tuxum;
- 2 stakan suv;
- 1 osh qoshiq. tozalangan kungaboqar yog'i qoshiq.
Tayyorgarlik:
- Yulafni suvda yaxshilab qaynatib oling va uni bir soat davomida pishiring. Tuxumni shakar bilan urib, sovuq sut qo'shing.
- Yulafli bulonni torting. Unga sut va tuxum qo'shing. Qaynatgandan so'ng, o'simlik moyi va tuzni quying.
Go'shtli sufle
Tarkibi:
- 120 g qaynatilgan yog'siz go'sht
- Tovuq tuxumi 1 dona
- 4 osh qoshiq sut
- 0,5 choy qoshiq un
- 2 choy qoshiq o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq sariyog '
Tayyorlanishi:
- Krem sousini tayyorlang. Buning uchun unni qovurilgan idishda quritib, sutga quying. Aralash qalinlashguncha aralashtiring. Ba'zan 2-3 daqiqa davom etadi.
- Puding tayyorlash uchun go'shtni bir necha marta maydalang. Go'sht bir hil massaga aylandimi? Unga sarig'i va yarim smetana sousini qo'shing. Oqlarni qalin ko'pikka qadar uring. Tuxum oqini go'sht aralashmasiga yumshoq qilib qo'ying. Qiyma go'shtni qoliplarga joylashtiring va bug 'hammomida pishiring.
- Tayyor go'shtli sufle ustiga qolgan sousni to'kib tashlang.
Xulosa
Diyetik ovqatlanish sog'lom odamlarga yaxshi jismoniy shakl va optimal vaznni saqlashga yordam beradi. Gastrit uchun mazali parhez ovqatlar tezda salomatlikni tiklashga yordam beradi. To'g'ri dietalar yordamida tiklanishni tezlashtirish orqali siz to'g'ri ovqatlanishning afzalliklarini shaxsan tekshirishingiz mumkin.